Mexicaanse koriander is geen echte koriander, maar de bladeren hebben een vergelijkbare, sterkere smaak, goed passend bij vlees- en andere gerechten. Het Mexicaanse culantro lijkt op cilantro, Spaans voor koriander. De stekelige bladeren staan in een rozet en geuren sterk als je ze fijnwrijft, wat de bijnaam ‘stinkdistel’ verklaart. Mensen in tropische gebieden gebruiken de plant in de traditionele geneeskunde voor allerlei aandoeningen, van koorts tot astma en slangenbeten.