De blauwneus is een karper van maximaal 50 centimeter lang. Hij heeft een zijdelings afgeplat lichaam met zilverkleurige flanken en een vlezige, donkere neus. De vis wordt tot vijftien jaar oud. Na ongeveer drie jaar begint hij zich voort te planten. Zijn rug wordt dan zwart en glanzend en zijn onderste vinnen worden diep oranje. Van mei tot juli legt het vrouwtje haar eieren stroomopwaarts op grindbodems in ondiepe, snelstromende rivieren. De blauwneus eet insectenlarven en schelpdieren.