De reuzentoekan is met zestig centimeter één van de grootste toekansoorten. Hij heeft een herkenbare, banaanvormige, geel tot rode snavel met een zwarte punt. Zijn verenkleed is glanzend zwart, met een witte hals en een rood-witte staartbasis. Met zijn grote, licht snavel plukt hij allerlei vruchten uit bomen en struiken. Ook eet hij insecten, jonge vogels en eieren. In het broedseizoen maakt een reuzentoekanpaar een nest in een boomholte, termietennest of op de rivieroever. Het vrouwtje legt daarna twee tot vier eieren, waar het paar om de beurt op zit.