De incastern is een donkergrijze zeevogel met een rode snavel. Zijn sierlijke witte snor loopt uit in een lange pluim. Hij leeft in groepen tot wel 5.000 vogels. Met snelle vleugelslagen vliegt hij over zee, op zoek naar ansjovis, schelpdieren en visresten van vissersboten. Na een duik in zee grijpt hij de prooi met zijn lange snavel. De incastern broedt het hele jaar door in kolonies op rotsachtige kliffen. Een paar blijft levenslang samen. Het vrouwtje legt twee eieren per keer.