De griet is een ovaalronde, bruingroene platvis van maximaal 75 centimeter lang. Meestal zit hij verstopt in de zachte bodem, waarbij hij de kleur van zijn lichaam aanpast aan de ondergrond. Hierdoor zien zijn prooien (schaaldieren, vissen en inktvissen) hem niet. Van maart tot augustus legt het vrouwtje eieren in ondiep water, bij voorkeur in riviermondingen. Jonge grieten zwemmen zoals de meeste andere vissen, maar als ze ouder worden rekt hun lichaam uit, verhuizen hun ogen naar de linkerkant van hun lichaam en gaan ze op hun zij zwemmen.