De witkeelbijeneter is een bonte vogel met een spitse, zwarte snavel. Hij heeft een wit gezicht met een zwarte kruin en masker. Van zijn nek tot staart loop oker over in groen en dan blauw. Anders dan zijn naam doet vermoeden, eet de witkeelbijeneter voornamelijk mieren. Toch eet hij soms ook bijen en andere insecten. ‘s Zomers graaft de bijeneter een tunnel van maximaal twee meter in een droge zandwal. Het vrouwtje legt daarin zo’n vijf eieren. Soortgenoten helpen de ouders vaak bij de zorg voor de jongen.