De enorme snavel van de groefsnaveltoekan wordt tot 14 centimeter lang, ongeveer een derde van zijn lichaamslengte. Hij gebruikt die om vruchten, insecten, eieren, kikkers en kleine reptielen te eten, maar ook als natuurlijk koelsysteem. Door de bloedstroom in de snavel te regelen, kan de vogel overtollige warmte kwijt. De groefsnaveltoekan leeft in bosrijke gebieden. Het vrouwtje broedt in boomholtes; de jongen zijn eerst naakt en krijgen pas na enkele weken veren. Na 40 tot 50 dagen vliegen ze uit.