De Europese murene is een aalachtige, bruine vis met gele vlekken. Hij kan wel anderhalve meter lang worden. Overdag schuilt hij in nauwe rotsspleten, waarbij alleen zijn openstaande bek met vlijmscherpe tanden zichtbaar is. ‘s Nachts jaagt hij op vissen, krabben en inktvissen. Hij zwemt achter zijn prooien aan, of slaat vanuit zijn hol plotseling toe wanneer een prooi vlakbij komt. In het paaiseizoen trekt de Europese murene van de kust naar open water om te paaien.